2020年07月06日

生姜の収穫がはじまりました!

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ハウス栽培の生姜の収穫がはじまりました。ハウス栽培の生姜は、露地ものよりもかなり早い段階で植え付けますので、収穫も早い。しかし、本来の収穫時期はあと2ヶ月ぐらい先です。もっと後になってから収穫すれば大きくなるものを、ほっそりとした若い時に収穫するのは贅沢ですが、早めに収穫する生姜は水分量多めでやわらかく、辛みも控えめなので、香辛料というよりも野菜としての生姜といってもいいでしょうか。この時期の生姜にしかない魅力があります。

この時期のしょうがで作りたい紅しょうがのレシピはこちら
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やわらかいということは、傷みやすいということでもあり、洗浄や選別、包装の作業も特に気を使います。配送はもちろんクール便で。ご家庭でも冷蔵庫に保存し、できるだけはやめにお召し上がりくださいね。

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posted by 大地と自然の恵みスタッフ at 11:58| Comment(0) | 有機しょうが/ginger | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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