2018年12月10日

畑の冬支度

本日の定点チェック。
南国土佐では冬でも晴れた日が多いのですが、今日は雲が低く、いかにもの冬空です。
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大地と自然の恵みでは、ハウス栽培と路地栽培の両方で野菜を作っていますが、本格的に寒くなる前は、それぞれの畑で冬支度がいそがしくなります。

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上の画像が、現在のネギ畑の様子です。株元は黒いマルチフィルムで覆い、アーチの上から寒冷紗をかけておきます。
こうすることで、霜によるねぎの先端の変色を防げるのだだとか。手前が寒冷紗をかける前の状態。

ねぎは気温が低くなると、甘さが増しておいしくなるのですが、先が茶色く変色していると、販売できなくなってしまいますので、霜よけには気を使っています。

もうすぐ年末、お鍋や年越しそばなどにも青ねぎは欠かせません。是非ご準備ください。


posted by 大地と自然の恵みスタッフ at 10:40| Comment(0) | 有機青ねぎ/long green onion | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年12月08日

カツオのタタキに山盛り薬味

寒くなってきました。
いかがお過ごしでしょうか?
お鍋にお料理に、年中欠かせない青ねぎですが
寒くなると風味も増しておいしくなります。
畑では収穫で大忙し。
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年末年始、ここ高知では重箱に入った「おせち料理」
ではなく、とっても大きなお皿にごちそうが山盛りになった
「皿鉢料理」を用意するおうちが多いのです。
この「皿鉢料理」の主役といえばやっぱりカツオのたたき。
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お正月は本来の旬ではありませんが
冷凍技術が進んだ現代の土佐では、一年中かつおのタタキが食べられています。
そしてこのタタキにあふれるほどどっさり薬味をのっけるのが一般的なようで
特ににんにく、しょうが、そして青ねぎは外せません。
ぜひ忘れずにご用意ください。


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2017年04月27日

【ネギの花】

坊主頭に見えることから”葱坊主”と呼ばれるネギの花。
花言葉は「愛嬌」「笑顔」そして…「くじけない心」

この大自然の中で、たくましくお野菜たちが育っています!!
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2017年04月09日

【大自然の中で育つ青ねぎ】

夕日に照らされながらの収穫作業。
見ているだけで癒される光景です♬

大地と自然の恵みの青ねぎは、糖度やビタミンCの値が高い青ねぎになっています!
また硝酸イオンに関しては一般品を大きく下回る非常に低い値でした。

甘味・旨味・香りがいずれもしっかりと感じられ、辛味が少なく、すっきりとしている有機青ねぎ。
大地と自然のパワーがつまっています!

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2016年12月29日

有機青葱

有機青葱の畑にやってきました。
トンネルを作って育てています。

立派な青葱になるのが楽しみです(^-^)
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2016年11月10日

有機青ねぎの畑へ

有機青ねぎの畑にやってきました。
お天気も良く、有機青ねぎが太陽の光を浴びて緑色がきれいです。
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posted by 大地と自然の恵みスタッフ at 14:03| Comment(0) | 有機青ねぎ/long green onion | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年09月15日

有機青ねぎの畑へ

今日は、有機青ねぎの畑にやってきました。
一面に青ねぎの畑が広がっていますね!
先がピンとのびていてきれいです(^O^)
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posted by 大地と自然の恵みスタッフ at 16:20| Comment(0) | 有機青ねぎ/long green onion | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年04月26日

有機青ねぎの定植後!

有機青ねぎの定植後の畑にやってきました。
有機青ねぎ、きれいに植えられていますね。
太陽の光が反射してまぶしいです。

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奥の方ではお兄さんが畑の畝立てをしていますよ。


posted by 大地と自然の恵みスタッフ at 08:18| Comment(0) | 有機青ねぎ/long green onion | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年04月13日

有機青ねぎの収穫後は…

有機青ねぎの収穫をしたあと、何も手をつけていなかったので畑が荒れていますね。
今は畑のかたずけをして、次植える準備をしています。

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しかし、この黒いビニールのマルチをのけると、土ぼこりがほこって、ほこって、
けむりが上がっていますよ。
お兄さん、せきが「ゴホゴホ・・・」大丈夫でしょうか。

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黙々と仕事を進めていますよ。
お疲れ様です、ありがとうございました。

posted by 大地と自然の恵みスタッフ at 08:13| Comment(0) | 有機青ねぎ/long green onion | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年03月05日

有機青ねぎの収穫中!

夕方お兄さんたちは有機青ねぎの収穫をしていましたよ。
青々とほこっているネギ畑、夕日に照らされてきれいです。

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posted by 大地と自然の恵みスタッフ at 11:22| Comment(0) | 有機青ねぎ/long green onion | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする