2020年05月07日

柚子の花が咲いています。

4月の気温が低めだったので、少し遅れたようですが、柚子の花が咲き始めました。

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5月の高知は柑橘の花が次々に咲き、車を開けて車を運転していると、風に乗ってくる香りに気が付くほどです。花の香りは色々ありますが、柑橘の花の匂いは甘すぎず強すぎず、すっきりと上品な香りです。ブログに匂いが付けられないのが残念。

柚子の畑からほど近いところには、昨年末に植えた栗の苗があります。植えた時は一本の枝が刺さっているだけ、というような頼りない苗でしたが、春になって無事新芽が開き、ところどころに花芽もついています。植えて一年もたたないのにうれしいです。

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植えた当初の様子です。苗木というか枝。

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こんなに葉っぱが出ました!

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これが栗の花芽。開くと白い花穂が出ますが、それでも地味です。

柚子は夏から青柚子として出荷がはじまりますが、栗が出荷できるのはまだ何年か先のことになりそう。山盛りの栗をご紹介できる日を楽しみに、時々はブログで苗木の成長の様子もご紹介していきますね。
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2019年09月02日

青ゆずの出荷がはじまっています。

9月になりました。長雨が続きましたが、今日はようやくの晴れ間。例年であればまだまだ残暑厳しい時期ですが、今年は拍子抜けぐらい涼しいです。そして出荷がはじまりました。初秋のお楽しみといえば青ゆず!今年は量が少なめですが、ずっしりと充実してきれいな実が成っています。

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わーい。いい香りです。

さわやかな青ゆずの香りにうっとり。実はゴルフボールよりもちょっと大きいぐらいです。果汁を絞るのは10月下旬ごろから、実が黄色く色づいてからですが、青柚子は柚子胡椒の材料にしたり、焼き物、お吸い物の薬味に使ったり。例えば塩だけを振ってグリルで焼いた鶏肉に、青ゆずの皮をおろしたものと、果汁を少しかけるだけで、一気に料亭風?かけるだけなのに、急に料理の腕が上がったような気がします。鶏肉の他、白身魚や青魚などにも合います。

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まだ深い青緑色のゆず。固いです。

この季節限定の上品な香味ですが、これを年中使えるように工夫したのが、最近ブームになっている「ゆず胡椒」です。青い外皮の部分だけを丁寧にすりおろし、青唐辛子と1割程度の塩を加えたものですが、こちらのレシピも研究してみたいと思います。(青唐辛子が一般的には手に入りにくいのがネック)

数量は少ないのですが、弊社ネットショップでも取扱いを開始しました!青ゆずとして出荷できる時期は短いので、欲しい方はお急ぎくださいね。http://yuukinougyou.shop-pro.jp/
posted by 大地と自然の恵みスタッフ at 10:00| Comment(0) | 有機ゆず/yuzu | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年12月06日

加工用 訳ありゆずの出荷がはじまっています。

12月3日から、大地と自然の恵み ウェブショップにて
加工用訳ありゆずの販売がはじまりました。
訳ありゆずは、出荷できる数が少ないので。
検討中の方はお急ぎください!
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7kgなので、冬至のお風呂用。。というには
ご家庭のお風呂ではさすがに多すぎますが
大きな湯舟ならちょうどの量かもしれません。
全国のお風呂屋さん、いかがでしょうか?
農薬がかかっていないので
安心してお使いいただけます。

訳あり品のため、形が悪かったり、表面が汚れているものが含まれますが
ぬるま湯につけて、たわしでこするときれいになります。
外皮をたわしでこすると、表面を細かく傷つけるので香りが強くなりますが
傷みやすくもなるので、たわしでこするのは湯舟に浮かべる直前に。
ご購入後は冷暗所で保管してください。
posted by 大地と自然の恵みスタッフ at 09:09| Comment(0) | 有機ゆず/yuzu | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年11月27日

山の香り! 今年もゆずの季節です。

高知の山間部ではゆずの栽培が盛んです。
柑橘類は暖かいところを好むのですが、ゆずは山間の方が品質の良いものが採れるとあって
ここ香美市でも11月になると緑の山に、黄色いゆずの実が鈴なりになっている風景が見られます。

ゆずは外皮を使用することが多い果物ですが、有機栽培だと安心してまるごといただけます。
風邪対策や美肌作りに欠かせないビタミンCはもちろん、様々な薬効があるゆず、
手作りのゆず茶や、ポン酢、ゆずを使った焼き菓子など、冬の香りと酸味をお楽しみ下さい。

http://yuukinougyou.shop-pro.jp/?pid=94476420

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posted by 大地と自然の恵みスタッフ at 08:35| Comment(0) | 有機ゆず/yuzu | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年11月03日

有機柚子

今日は、有機柚子畑にやってきました。
少し前まで、有機青柚子だったものが、だんだんと黄色い柚子に変わってきました。
緑に黄色が加わってきれいです。
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posted by 大地と自然の恵みスタッフ at 13:24| Comment(0) | 有機ゆず/yuzu | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年09月01日

有機青ゆず畑へ

今日は、有機青ゆずの畑にやってきました。
お天気もよく、涼しい風がふいていました。

少しずつ、有機青ゆずの実が大きくなっています!
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有機青ゆず 1kg
http://yuukinougyou.shop-pro.jp/?pid=93862518
販売価格1100円(税込1188円)
いかがでしょうか〜!
posted by 大地と自然の恵みスタッフ at 16:07| Comment(0) | 有機ゆず/yuzu | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年08月04日

有機ゆずの畑へ

有機ゆずの畑にやってきました。
最近は、お天気が不安定で雨が降ったりやんだりしています。

久しぶりに見に行ってみたら、有機ゆずが大きくなっていました。
鮮やかな緑色がきれいですね!
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posted by 大地と自然の恵みスタッフ at 16:42| Comment(0) | 有機ゆず/yuzu | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年05月27日

有機柚子畑の新芽

昨日、一昨日と雨が続いた高知県韮生野、有機柚子畑にやってきました。
朝からいいお天気です。
新芽が出て、鮮やかな緑の葉の色がきれいですね。

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posted by 大地と自然の恵みスタッフ at 09:04| Comment(0) | 有機ゆず/yuzu | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年04月16日

有機柚子の苗木

少し前にお兄さんが有機柚子畑に、柚子の苗木を植えました。
まわりの大きな柚子の木に囲まれて、まだまだ頼りない小さな苗木。
これから少しづつ大きく育って行ってね!

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2015年12月19日

有機柚子の剪定作業!

今日も朝から冷たい風が吹いている高知県韮生野(にろうの)です。
一代目とお兄さんが有機柚子の選定作業をしていましたよ。
この木は切っていい木、この木はこのまま残しちょく木、これ以上は切ったらいかんなど、
成長する木を見極めながら剪定していきます。

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「よし、これでえいろう!」と一代目。
剪定した有機柚子の木は2mちょいくらいの高さになって、
すっきりして、陽が当たりやすくなりましたよ。

posted by 大地と自然の恵みスタッフ at 09:27| Comment(0) | 有機ゆず/yuzu | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする