トウガラシの収穫

晴れたかと思えば、今度は梅雨が戻ってきたかのように雨が続いていますね。

大地と自然の恵みでは、先週、トウガラシの収穫を行いました。

ハリとツヤのある青トウガラシ。小さな実1つひとつを切っていくため、時間がかかります...

5月の中旬に苗を定植しましたが、今年もトウガラシは思う量穫れず...

やはり、トウガラシを育てるのは難しいですね。

とは言え、獲れたトウガラシは鮮やかで、ハリとツヤがあり、新鮮です！

ちなみに、未熟な青トウガラシが成熟すると、赤トウガラシになります。

また、赤トウガラシは加熱すると辛さが増すのに対し、

青トウガラシは加熱すると辛さが和らぐみたいですよ。

鮮やかな紅色の赤トウガラシ

是非ともみなさま、料理の薬味として、このトウガラシいかかでしょうか！

有機唐辛子の苗を定植しました。

先週、唐辛子の苗を定植しました。

今年は晴れたかと思えば、雨風ともに強く、気候の変化に注意が必要になってきました。

根付きがよくなるよう、植え付け前に吸水。

〜茎を折らないように気をつけて、楽しく定植中〜

定植完了！枯れずに元気に育ちますように。

唐辛子の茎は風に弱くて風で折れやすいので、定植後に仮支柱も立てました。

定植時にも苗が折れないように気をつけていましたが、

これからの気候の変化や病害虫にも臨機応変に対処しないといけません。

順調にいけば、青唐辛子の収穫は8月下旬頃になる予定です。

収穫まで元気に育ちますように。

唐辛子の花が咲いています

早いところで6月ももう終盤。

梅雨も終わりかけの時期に差し掛かってきています。

それでもまだ不安定なお天気は続いている様子。

カタツムリも朝からせっせと仕事をしている様子。梅雨を感じますね。

会社近くの畑では、鷹の爪を栽培中です。
露地栽培を行っています。

今植えているのは、日本ではメジャーな品種、「鷹の爪」。

収穫後はゆず胡椒にする予定です！

鷹の爪が植わっている畝。鷹の爪と聞くと、乾燥させたあとのものを想像することが多いかもしれません。

花が咲いている株もちらほら。

白くて先にかけて花弁が細い形は、同じ唐辛子のピーマンなどにも似ていますね。

ピーマンが唐辛子の仲間だということは、皆さん知ってましたか？

中にはすでに実がついているものもありました！

青いうちに取ると、青唐辛子になって、より辛みが増します。

今回の鷹の爪は、8月頃に収穫の予定です。

唐辛子の実が真ん中からにょきにょきと生えてきている様子。

写真ではわかりにくいのですが、雨のしずくがキラキラと照らしていて美しいです。

有機野菜に限らずいえる事ですが、力強く自分の力で生きる植物たちは、きれいというよりも、美しさを感じます。

その土地の養分を吸収して育つわけですから、土や環境に、配慮することは、自分の口に入るものを
より良いものにしていくことにつながるのだなと、すくすくと育つ野菜たちを見ていると感じます。

野菜も生き物ですし、我々も生き物。お互いに共存できるこれからを考えていきたいですね。

唐辛子の苗を植えました。

先週末、昨年に引き続き、唐辛子（鷹の爪）の苗を植えました。今年はこれまでのところ、気温が低めで雨も少なめ（去年はなんと５月１７日に梅雨入りしてた！）まだ経験の少ない作物なので、気候の変化にも臨機応変に対処していきたいです。

植えたばかりの唐辛子。マルチはアブラムシ対策の銀色。葉の裏にいてもマブシイ反射光。

こちらの畑にざっと４００本余り。激辛ゾーンです。

ちなみにこの唐辛子、今回も主に柚子胡椒の材料として使用予定。相方の柚子も先月花が咲き、現在小さいながらも青い実がついています。

上のヘタの部分を見ればなんとなく大きさがわかるでしょうか？現在直径15ｍｍ程度の柚子の赤ちゃんです。

こちら先月末の柚子畑の様子。

ちょうどGW時期に開花。柚子の花の香は上品でやわらかくてウットリ。この香りに誘われてマルハナバチが来てくれていました。

青い唐辛子と青い柚子の収穫は９月頃の予定。あと３ヶ月とちょっと。どちらも無事育ちますように。

青柚子と青唐辛子

今年、試験的に栽培している唐辛子の収穫がはじまりました。

部分的に赤くなっていますが、まだ青い実をとって、今年こそは柚子胡椒の試作です。

葉っぱの内側に抱え込むように実がついています。

夏の暑さの結晶のような辛い実。こんな風にさかさまに立ち上がるように実ります。ナス科でもナスやピーマンとは違いますね。

この前撮影した時はピンポン玉ぐらいの大きさでしたが、一回り大きくなってます。

柚子胡椒の材料は、青唐辛子と青柚子と塩。青唐辛子は種を取って細かく刻み、青柚子は緑色の外皮の部分だけをすりおろして塩と混ぜ、瓶に入れて熟成させます。とてもシンプルな作り方ですが、最近は色々なメーカーが作っていて味わいは様々。手元にある材料は最高なのでいいものができないはずはない。というので、私も今週あたり、試作してみようと思います。

唐辛子の苗を植えました。

オクラの畑の隣に、いつのまにか見慣れない苗が定植されています。代表に確認してみると、唐辛子ですと。

薬味系の野菜が多いのに、そういえば唐辛子はなかった。あと、自家製の柚子胡椒を作ろうとして、意外と入手しにくいのが青い唐辛子だったりもするので、これは嬉しい。

ピーマンの苗に似ていますが、すこし葉っぱが小さめかな。

今年はお試しなんですと。それにしては割と沢山植えましたね。。

私も２回ほど種を蒔いて育ててみたことがありますが、カメムシまみれになり、ほとんど実がつかず惨敗でした。地味なわりに難しいやつです。

銀色のマルチは葉裏にとりつく虫が、反射のギラギラを嫌がるというので使っていますが、「それでもないよりマシってぐらい。暑くなるとドンドン虫が来るよ」とは代表の談。うーむ。カメムシ対策には防虫ネットをかける予定とうことですが、どうなることやら。

一方の柚子は、昨年あたり年でどっさり実を付けた反動か、今年は全体的に着果が少ない印象。

このぐらいの大きさになりましたが。

せっかくついた実も、なぜかぽとぽとと落ちていたりして。

木も毎年いっぱい実をつけちゃぁ疲れるので、豊作の翌年はあまり実をつけずに休むんですとはマサ氏の談。そりゃまあそうだよね。

青柚子と青唐辛子が収穫できたら、柚子胡椒の試作。はやくも今年の冬の鍋が楽しみになってきましたよ。